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我是雪球独行侠松木户外游乐设备公司电话，专吃柴火菜30年，我来告诉你答案！
柴火菜好吃，除了自带buff外（心理作用），是有科学依据的松木户外游乐设备公司电话。
锅和灶烧柴火用的锅是大铁锅松木户外游乐设备公司电话，灶是大土灶。
这种锅和灶有个好处就是松木户外游乐设备公司电话，火力旺。我们知道中式菜讲究大火高温炒菜，小火慢炖汤。
为什么大火炒菜呢
因为中式菜是靠油来导热炒菜的松木户外游乐设备公司电话。大火可以维持油的温度，能够保住菜中的养分。如果火小一点，菜就出水了，失去了味道。
做炖菜的时候，刚开始炖和后面收汁需要的火候不一样。
电磁炉这些不能有效的控制温度，做出来的菜肯定味道不如柴火菜。
柴火的原因不同的柴火做出来的菜不同。这不是心理原因。
一般情况下，木材提供的火力持久和足。稻草类的则火力迅猛但不持久。正常情况下，都是稻草引火，木材提供输出。
木材经过加热后，有一些醇和烃散发出来，会混进菜里面。
不同的木材之间由于其自身特性，有的耐烧，有的上火快，做出来的菜，味道也有很大的区别。
总结炒菜是需要技术的。这里的技术就在于材料和火候的控制。
电磁炉这些炊具在火候这一方面是没有优势的。
还有就是心理因素。小时候的味道。这就不只是柴火的原因了。毕竟那时候的食材味道也和现在的不一样。
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